最近，一种名为木姜子的“木棍”在餐饮界火出了圈。如果你去过云贵菜餐厅，可能会看到店员拿着一根木棍，削下一些木屑撒入米线汤中。这种看似神秘的“木棍”，其实是云贵菜中的“灵魂调料”——木姜子根。
木姜子，名字里带个“姜”字，但其实和姜没什么关系。它是一种樟科小乔木，广泛分布于我国西南和华南地区，尤其是海拔1500米左右的温暖山区。木姜子树不高，绿色光滑的树皮和长圆形的叶片在山区中并不起眼，但它的根、花、果实却成了西南人餐桌上的“宝藏”。
在西南地区，木姜子的用法多种多样：
根：削成木屑，撒入米线或汤中。
花：采摘后泡茶，清香怡人。
果实：用于烹饪，尤其是贵州的红酸汤鱼，少了木姜子，等于丢了灵魂。
随着云贵菜的走红，木姜子这种原本只在西南地区流行的调料，逐渐走进了更广阔的餐饮市场。如今，它不仅是餐桌上的调料，还成了特调饮品界的“新宠”。广州一家咖啡店推出的木姜子特调咖啡，每天限量10杯，傍晚前便售罄。
木姜子的走红，不仅让更多人了解了云贵菜的魅力，也让西南山野的味道走进了更广阔的世界。未来，它有望成为下一个“网红调料”，甚至成为一种文化符号。